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蔥頭牛肉絲

配料:淨嫩牛瘦肉200克,洋蔥100克,胡蘿蔔50克,沙拉油750克,雞蛋1個,澱粉10克,胡椒粉4克,醬油10克,味精5克,料酒6克,鹽3克。

制法:把牛肉切成0.3釐米粗、5釐米長的絲,用鹽雞蛋、澱粉上漿,把洋蔥、胡蘿蔔切絲。鍋上火燒熱,倒入沙拉油,等五成熱時把牛肉絲放入鍋中滑開,熟透後倒入漏勺。在鍋中留有少量油,放在火上,放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒,放牛肉絲,烹入料酒,加入醬油煸炒,入味後放胡椒粉和味精,炒勻即可。

藥用:隨餐食用。

說明:益氣養身、和胃補脾、舒張血管、降壓;對采膝酸軟、高血壓、高血脂症有療效。
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